Palier commun

Quantités pour un plat unique de grande tablée

Pour vingt personnes, on ne triple pas simplement la recette. Indiquez adultes, enfants, appétit du groupe et type de féculent : vous obtenez la quantité et le nombre de paquets.

Par , éditeur de Palier commun · mis à jour le

Calculer

Comment ça se calcule

Le nombre de portions équivalentes adultes est le nombre d'adultes plus celui des enfants multiplié par leur portion relative. Il est multiplié par la portion d'un adulte en grammes et par un coefficient d'appétit. Le nombre de paquets est la quantité divisée par le poids d'un paquet, arrondie vers le haut.

Questions fréquentes

Les portions s'appliquent-elles au poids cuit ?

Non, au poids sec ou cru. Les pâtes et le riz prennent de l'eau à la cuisson, si bien que le poids cuit est plus du double.

Faut-il prévoir une marge ?

Choisissez « gros appétit » si le repas suit une activité physique ou s'il y a des adolescents. Le reste fait des restes pour le lendemain.

Cas fréquents

Des cas déjà remplis, chacun avec ses explications :

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Résultat indicatif : il découle des valeurs saisies et ne tient lieu ni de conseil juridique, ni de conseil fiscal ou financier. Pour aller plus loin, parcourez le rayon Grandes tablées de l'annuaire et lisez le guide de ce rayon.

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