Lentilles d'un dîner de club
Un plat de lentilles pour quinze adultes d'un club, avec une portion de 60 grammes secs.
Calculer ce cas
- Portions adultes équivalentes
- 15
- Quantité à prévoir
- 900 g
- Paquets à acheter
- 2 de 500 g
- Par convive en moyenne
- 60 g
Poids sec ou cru. Ajustez la portion adulte selon la recette et l'appétit du groupe.
Le cas en détail
Les légumineuses gonflent beaucoup à la cuisson. Soixante grammes de lentilles sèches donnent une grosse portion, d'où une quantité à acheter plus faible qu'on ne l'imagine.
À retenir : Triez et rincez les lentilles avant de cuire : un petit caillou est vite arrivé dans un paquet de grande taille.
L'exemple chiffré
Voici les valeurs de ce cas, choisies pour l'exemple et non relevées quelque part :
- Nombre d'adultes : 15
- Nombre d'enfants : 0
- Portion d'un enfant en % d'un adulte : 60
- Appétit du groupe : Normal
- Féculent (portion adulte, poids sec) : Lentilles ou pois chiches secs, 60 g
- Poids d'un paquet en grammes : 500
- Portions adultes équivalentes
- 15
- Quantité à prévoir
- 900 g
- Paquets à acheter
- 2 de 500 g
- Par convive en moyenne
- 60 g
Poids sec ou cru. Ajustez la portion adulte selon la recette et l'appétit du groupe.
Changez les champs du formulaire pour coller à votre situation : le résultat se recalcule à chaque frappe.
Comment ça se calcule
Le nombre de portions équivalentes adultes est le nombre d'adultes plus celui des enfants multiplié par leur portion relative. Il est multiplié par la portion d'un adulte en grammes et par un coefficient d'appétit. Le nombre de paquets est la quantité divisée par le poids d'un paquet, arrondie vers le haut.
Résultat indicatif, qui ne vaut pas conseil juridique, fiscal ou financier.
Questions fréquentes sur ce calcul
Les portions s'appliquent-elles au poids cuit ?
Non, au poids sec ou cru. Les pâtes et le riz prennent de l'eau à la cuisson, si bien que le poids cuit est plus du double.
Faut-il prévoir une marge ?
Choisissez « gros appétit » si le repas suit une activité physique ou s'il y a des adolescents. Le reste fait des restes pour le lendemain.