Pâtes pour vingt personnes
Les pâtes d'un repas à vingt personnes dont quelques enfants : quantité et nombre de paquets.
Calculer ce cas
- Portions adultes équivalentes
- 15,6
- Quantité à prévoir
- 1,56 kg
- Paquets à acheter
- 4 de 500 g
- Par convive en moyenne
- 87 g
Poids sec ou cru. Ajustez la portion adulte selon la recette et l'appétit du groupe.
Le cas en détail
Pour une grande tablée, on ne multiplie pas simplement par vingt : les enfants mangent moins et un paquet de 500 grammes se compte. Le calcul donne le nombre de paquets à acheter.
À retenir : Cuisez en deux fois si votre casserole ne contient pas tout : des pâtes cuites en trop grande quantité collent.
L'exemple chiffré
Voici les valeurs de ce cas, choisies pour l'exemple et non relevées quelque part :
- Nombre d'adultes : 12
- Nombre d'enfants : 6
- Portion d'un enfant en % d'un adulte : 60
- Appétit du groupe : Normal
- Féculent (portion adulte, poids sec) : Pâtes, 100 g
- Poids d'un paquet en grammes : 500
- Portions adultes équivalentes
- 15,6
- Quantité à prévoir
- 1,56 kg
- Paquets à acheter
- 4 de 500 g
- Par convive en moyenne
- 87 g
Poids sec ou cru. Ajustez la portion adulte selon la recette et l'appétit du groupe.
Changez les champs du formulaire pour coller à votre situation : le résultat se recalcule à chaque frappe.
Comment ça se calcule
Le nombre de portions équivalentes adultes est le nombre d'adultes plus celui des enfants multiplié par leur portion relative. Il est multiplié par la portion d'un adulte en grammes et par un coefficient d'appétit. Le nombre de paquets est la quantité divisée par le poids d'un paquet, arrondie vers le haut.
Résultat indicatif, qui ne vaut pas conseil juridique, fiscal ou financier.
Questions fréquentes sur ce calcul
Les portions s'appliquent-elles au poids cuit ?
Non, au poids sec ou cru. Les pâtes et le riz prennent de l'eau à la cuisson, si bien que le poids cuit est plus du double.
Faut-il prévoir une marge ?
Choisissez « gros appétit » si le repas suit une activité physique ou s'il y a des adolescents. Le reste fait des restes pour le lendemain.